基社盟团队收到多年美国农业部授予提高建模的污染

疾病控制和预防中心估计,每年食源性疾病导致超过128000人住院,大约3000人死亡。很多疾病可以追溯到等病原体的存在大肠杆菌,沙门氏菌,李斯特菌新鲜农产品。虽然介入实践,包括高度洗工程和监控系统,开发了限制公众接触这些病原体,死亡率和疾病率仍居高不下。

克利夫兰州立大学多学科团队已经获得3年,258000美元的Beplay官网下载赠款从美国农业部解决这一重大的公共卫生问题。设计团队将开发一个新的数学模型,以更好地评估这些病原体扩散到整个食品供应,最终创造更好的控制来减少污染。

“具有讽刺意味的是,生产洗涤过程已被确定为一个关键的病原体在食品供应链转移污染的产生与未受污染的食物和病原体混合“逃脱”没有被完全移除所有项目,”斯里尼瓦桑帕说,数学副教授基社盟的主要项目。“我们的数学家和化学工程师团队将寻求更好的分析化学过程来减少病原体的风险转移,同时创造更好的预测建模的整个过程如何影响食品安全。”

以前的模型,用来评估如何污染发生只有及时采取了“乱射”而不是建模整个清洗系统和所有的输入,包括食物摄入量和通风孔,材料处理和卫生处理和清洗。这使得预测分析困难。丹•本团队,其中还包括数学,助理教授和钱德拉Kothapalli,化学工程的副教授,在基督教社会联盟,将解决这个问题通过创建一个全面运作生产洗涤系统在实验室环境,使更好地预测病原体交叉污染和化学分析的洗手液性能。

目标将为食品行业提供更好的数据清洗系统可以提高减少交叉污染,使清洁系统更有效不增加化学使用。

“这真的是一个平衡,因为仅仅增加使用洗手液或添加更强的化学物质也可以公共卫生风险,“本补充道。“我们希望提供更好的信息,这将使洗涤系统和整个食品供应链更安全、更有效地保护公众健康。”

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